{"id":55450,"date":"2020-02-16T11:25:28","date_gmt":"2020-02-16T15:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/recursing-golick.147-182-135-0.plesk.page\/?p=55450"},"modified":"2020-03-02T14:05:51","modified_gmt":"2020-03-02T18:05:51","slug":"bajo-consumo-de-carne-es-clave-en-lucha-contra-calentamiento-global-dice-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/newdia.nett.mx\/es\/2020\/02\/bajo-consumo-de-carne-es-clave-en-lucha-contra-calentamiento-global-dice-un-estudio\/","title":{"rendered":"Bajo consumo de carne es clave en lucha contra calentamiento global, dice un estudio"},"content":{"rendered":"<p>14 de febrero de 2020 | Loma Linda, California, Estados Unidos | Larry Becker, Loma Linda University Health<\/p>\n<p>La transici\u00f3n global a una dieta vegetariana podr\u00eda tener un impacto significativo en la batalla contra el calentamiento global y otras situaciones ambientales, de acuerdo a una investigaci\u00f3n llevada a cabo por Loma Linda University Health.<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de alimentos ha sido identificada como el elemento que m\u00e1s ha contribuido a incrementar las emisiones de gas de efecto invernadero; consume el 70 por ciento de agua dulce y es responsable por el 80 por ciento de la desforestaci\u00f3n mundial. Se han postulado algunas soluciones potenciales a tales preocupaciones ambientales, como el mejorar la tecnolog\u00eda de la agronom\u00eda y reducir el desperdicio de alimentos. Pero Joan Sabat\u00e9, profesor de nutrici\u00f3n y epidemiolog\u00eda de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad Loma Linda, sostiene que un cambio en la elecci\u00f3n de los alimentos y patrones de alimentaci\u00f3n tendr\u00eda un efecto todav\u00eda m\u00e1s positivo en la sustentabilidad ambiental.<\/p>\n<p>\u201cDietas Vegetarianas: Salud Planetaria y su Alineaci\u00f3n con la Salud Humana\u201d, es un meta- an\u00e1lisis de 49 investigaciones publicadas cuyo enfoque es el impacto que las dietas vegetarianas y veganas tienen en las emisiones de gas de efecto invernadero y en el uso del agua y los terrenos. Cuando se combinaron los datos obtenidos en los 49 estudios, el profesor Sabat\u00e9 encontr\u00f3 que el cambiar las actuales normas de alimentaci\u00f3n por una alimentaci\u00f3n vegetariana o vegana, podr\u00eda reducir en un 35 por ciento los niveles de emisiones de gas de efecto invernadero, reducir el uso de suelos con fines de producci\u00f3n de alimentos en un 42 por ciento y el uso del aguan con fines de agricultura, en un 28 por ciento.<\/p>\n<p>\u201cMuchos otros estudios han demostrado claramente las ventajas de salud de las dietas vegetarianas y veganas. Este an\u00e1lisis confirma que el cambio a ese tipo de dietas ser\u00eda tambi\u00e9n de significativo beneficio ecol\u00f3gico\u201d, dijo el profesor Sabat\u00e9.<\/p>\n<p>El profesor Sabat\u00e9 dirige el programa de investigaci\u00f3n sobre nutrici\u00f3n con responsabilidad ambiental en la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad Loma Linda. Este programa explora las interrelaciones del medio ambiente y la salud, con la elecci\u00f3n de los alimentos y ultimadamente procura mejorar la sustentabilidad, la salud y la equidad de los sistemas de alimentaci\u00f3n. El profesor Sabat\u00e9 es editor del libro <em>Environmental Nutrition: Connecting Health and Nutrition with Environmentally Sustainable Diets <\/em><em>(Nutrici\u00f3n ecol\u00f3gica: Conectando salud y nutrici\u00f3n con dietas ecol\u00f3gicamente sustentables), publicado en <\/em>2019.<\/p>\n<p>Una se\u00f1al temprana de que el compromiso de la gente est\u00e1 aumentando en lo que se refiere a hacer cambios en sus patrones de alimentaci\u00f3n debido a su preocupaci\u00f3n por el clima, se pudo observar al principio de 2020. Al elegir servir platillos totalmente veganos a cientos de celebridades e invitados, dos importantes espect\u00e1culos de entrega de premios en la industria del entretenimiento \u2014la entrega de Premios Golden Globes y de Screen Actors Guild\u2014 lograron aumentar el nivel de conciencia p\u00fablica, as\u00ed como la conversaci\u00f3n acerca de la conexi\u00f3n entre agricultura sustentable y el calentamiento global.<\/p>\n<p>Aunque el campo de la conexi\u00f3n entre patrones de alimentaci\u00f3n sustentables y su impacto en el medio ambiente est\u00e1 todav\u00eda en su infancia, el profesor Sabat\u00e9 dice que ya ha participado en varias investigaciones que muestran una clara conexi\u00f3n entre dieta y factores clim\u00e1ticos. In 2017 form\u00f3 parte de un grupo que public\u00f3 un conocido estudio sobre los beneficios de sustituir en la dieta el frijol por la carne. \u00c9l y otros investigadores participantes en el programa de nutrici\u00f3n ecol\u00f3gica de Loma Linda University Health, han publicado m\u00e1s de 30 art\u00edculos que examinan la relaci\u00f3n entre la elecci\u00f3n de alimentos, la sustentabilidad ecol\u00f3gica y la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El profesor Sabat\u00e9 dice que se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n en cuanto a la forma en que los cambios en las estrategias agr\u00edcolas ejercen impacto en los pa\u00edses de ingresos bajos y medianos. Se\u00f1ala tambi\u00e9n que se necesita investigaci\u00f3n respecto a la comparaci\u00f3n de operaciones agr\u00edcolas a gran escala, con pr\u00e1cticas agropecuarias familiares o a peque\u00f1a escala.<\/p>\n<p>\u201cEn sociedades en donde el consumo diario de carne es la norma social, es muy grande el desaf\u00edo de reducir dr\u00e1sticamente el consumo de carne\u201d, dijo el profesor Sabat\u00e9. En pa\u00edses de bajos o medianos ingresos, eliminar la carne podr\u00eda afectar en forma adversa a aquellos habitantes ya de por s\u00ed con un estatus nutricional marginal\u201d.<\/p>\n<p><em>La <\/em><a href=\"https:\/\/news.llu.edu\/research\/lower-meat-consumption-key-fighting-global-warming-study-says\"><em>original version<\/em><\/a> <em>(versi\u00f3n original) de esta noticia se public\u00f3 en el <\/em><a href=\"https:\/\/news.llu.edu\/\"><em>news site<\/em><\/a> (sitio de noticias) de <em>Loma Linda University Health.<\/em><\/p>\n<p><em>Traducci\u00f3n \u2013 Gloria A Castrej\u00f3n<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>14 de febrero de 2020 | Loma Linda, California, Estados Unidos | Larry Becker, Loma Linda University Health La transici\u00f3n global a una dieta vegetariana podr\u00eda tener un impacto significativo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":55420,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,15],"tags":[],"class_list":["post-55450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-la-iglesia-mundial","category-rss-espanol"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - 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